左營美食推薦｜參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店，高雄左營火鍋人氣選擇！麻辣鍋香辣過癮，聚餐吃鍋就選這間

最近真的很容易被一鍋熱呼呼的火鍋收服。

尤其是和朋友、家人一起吃飯，比起吃得多精緻，我反而更喜歡這種可以坐下來慢慢吃、慢慢聊天的餐廳。

這次來到參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店，就是一個很舒服的吃鍋體驗。

一坐下來看到乾乾淨淨的用餐環境，心情就先加分了。

我自己對火鍋店其實有一個小小要求，就是環境一定要乾淨。

畢竟火鍋從頭吃到尾，桌面、座位、整體空間如果讓人覺得舒服，吃起來真的會差很多。

參鈷咚給我的感覺就是簡單、整潔又沒有太大的壓迫感，很適合三五好友一起來吃，也很適合想找個地方好好吃頓飯的時候來。

參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店就位在左營，以前的左營大路上面，地理位置非常的不錯!

重點是火鍋，我吃它們家的麻辣鍋真的很好吃，想吃乾淨又好吃的麻辣鍋來這間火鍋店就對了~

趕快來這間火鍋店開相給大家知道!!

參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店，第一印象很舒服

第一次來到參鈷咚，最先注意到的就是店內的整潔度。

裡面還甚至佈置過，有點像是網美店的感覺，看起來整體就是很舒服乾淨漂亮甚至有溫馨的感覺!

整體環境維持得很乾淨，座位也讓人覺得舒服。

火鍋店最怕油煙味太重或桌面黏膩，但這次用餐下來沒有讓我有這種不舒服的感覺。

對於喜歡拍照、寫食記的人來說，乾淨舒服的環境也很重要。

不用特別營造什麼華麗的氛圍，光是桌上擺著熱騰騰的鍋物、肉盤和蔬菜，看著就很有食慾。

而且我覺得參鈷咚比較適合「好好吃飯」這件事情。

不用趕著吃完，也不用一直注意時間，跟熟悉的人一起坐著聊天，火鍋慢慢煮、肉片一片一片涮，這種用餐方式其實很療癒。

菜單選擇豐富，想怎麼搭配都可以

參鈷咚的菜單選擇也很豐富，點餐方式很簡單，可以先選擇自己喜歡的湯底，再搭配主食，像是白飯、烏龍麵等，接著選擇肉品或海鮮，依照自己的喜好搭配。

如果覺得一份套餐還不夠，也可以再另外加點各種單品，想吃什麼就自己搭配，彈性很大。

不管是喜歡牛肉、豬肉，還是偏愛海鮮的人，都可以找到適合自己的組合。尤其多人一起吃的時候，更可以選不同湯底、肉品和海鮮一起分享，整桌看起來豐富又有變化。

我自己很喜歡這種點餐方式，從湯底、主食到肉品都可以自由搭配，再加點幾樣喜歡的單品，吃起來比較有自己的節奏，也能一次吃到更多不同的口味。

台式石頭火鍋湯底，香氣是整鍋的靈魂

這次來到參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店，我點的是店家的台式石頭火鍋湯底。

我自己一直都蠻喜歡石頭火鍋，因為它跟一般清湯型火鍋最大的不同，就是那股讓人一聞就會開始期待的「炒香」。

鍋子一上桌，還沒開始涮料，就能先聞到一股溫暖而濃郁的台式鍋香。不是那種很厚重、很嗆的味道，而是帶著炒香之後特有的焦香與油脂香氣，伴隨著湯底本身的鹹香，整個香氣很有層次。

尤其湯開始滾起來之後，香味會隨著熱氣慢慢往上竄，坐在旁邊就會一直聞到那股「台式火鍋的香」。那個瞬間其實就很容易讓人開始期待接下來的食材。

入口第一口，我覺得它不是單純追求濃或鹹的湯頭，而是比較偏向香氣先到、滋味隨後慢慢展開。

剛開始喝的時候，湯頭帶著明顯的炒香，入口是溫潤的鹹香，後面則會慢慢浮現出食材與湯底交織的滋味。

喝起來不會只有單一的鹹味，而是有一種越喝越順口的感覺。

而石頭火鍋最迷人的地方，我覺得就是從這裡開始。

當第一輪肉片下鍋，牛肉在滾燙的湯裡快速涮過，肉汁與油脂慢慢釋放進湯頭，原本比較單純的鍋底開始有了新的香氣。

尤其牛肉涮到自己喜歡的熟度時，夾起來趁熱入口，肉質本身的鮮甜與油脂香氣會先在口中散開，再搭配帶著炒香的湯汁，整個味道會比單吃肉片更加有層次。

豬肉則是另一種感覺，肉香比較溫和，帶著淡淡的油脂甜味，涮過之後吸附了一點湯底的鹹香，入口會有一種很家常、很熟悉的台式火鍋滋味。

接著再把蔬菜、菇類、火鍋料陸續放進去，湯頭又開始出現不同的變化。

蔬菜煮久之後釋放出自然的清甜，菇類則增加了一點鮮味與香氣，這時候再喝一口湯，就會發現它已經跟剛開始完全不一樣了。

這就是我很喜歡石頭火鍋的原因它不是一開始就把所有味道一次交代完，而是隨著食材一樣一樣下鍋，味道會慢慢堆疊。

剛開始喝，是以炒香與鍋底香氣為主；

涮過牛肉、豬肉之後，多了一層肉汁與油脂的鮮香；

加入蔬菜、菇類之後，又多了自然的清甜與鮮味。

所以喝到後面，湯頭會變得更加圓潤，香氣也更加飽滿。

我很喜歡這種「越煮越有味道」的火鍋。

尤其吃到中後段的時候，湯頭已經吸收了各種食材的精華，這時候舀一碗熱湯慢慢喝，會有一種很滿足的感覺。

它不是那種第一口就非常強烈、讓人覺得味道很重的湯底，而是屬於香氣會慢慢累積、味道會跟著食材變化的類型。

從鼻腔聞到的炒香，到入口時的鹹香，再到肉汁、蔬菜與菇類帶來的鮮甜，整鍋火鍋吃下來，可以感受到味道一層一層疊上去。

而且石頭火鍋還有一個很迷人的地方，就是吃到最後，鍋裡的湯已經不再只是「湯底」，而是變成一鍋集合了整桌食材風味的精華。

每涮一次肉、每放進一份蔬菜，味道都在偷偷改變。

所以如果你本身就喜歡台式石頭火鍋那種炒香、肉香與蔬菜鮮甜慢慢融合在一起的味道，我覺得這個湯底很值得試試。

石頭火鍋最迷人的從來不只是「湯好不好喝」，而是坐在鍋邊，看著湯滾、聞著香氣，然後一樣一樣把食材放進去，最後喝到一碗已經完全屬於自己的「精華湯」。

那種從第一口到最後一口，味道一直在變化的過程，才是石頭火鍋真正讓人著迷的地方。

喜歡重口味的朋友，可以試試麻辣鴨血湯底

除了台式石頭鍋之外，這次讓我最有記憶點的，其實是店家的麻辣鴨血湯底。

如果問我來參鈷咚 San Gu Dong 鍋物專賣店最推薦哪一款湯底，我會直接選這鍋！

麻辣湯底一上桌，撲鼻而來的就是很有存在感的麻辣香氣，還沒開始涮料就已經讓人食慾大開。

湯頭入口先感受到辣香，接著麻味慢慢在舌尖散開，辣度和麻度都比較有感，但不是只有單純的刺激感，而是帶著濃郁的香氣與厚度，喝起來很過癮。

而且我覺得這鍋最不能錯過的就是麻辣鴨血！配烏龍麵吃的超好吃的，烏龍麵很Q彈好吃!

鴨血吃起來非常軟嫩，入口幾乎不用太費力咀嚼，帶著滑嫩的口感，而且吸收了麻辣湯底之後真的很入味。

咬下去的瞬間，麻辣湯汁在口中散開，先是辣香，接著麻味慢慢回來，還帶著鴨血本身柔嫩的口感，整個味道非常有層次。

而且鴨血越煮越入味，吃到後面會發現湯底的香氣更加深入，搭配熱熱的湯汁一起入口，真的會讓人一塊接一塊。

麻辣湯拿來涮肉也很適合，尤其豬肉片下鍋稍微涮幾下，肉質保持嫩度，再裹上一層麻辣湯汁，入口同時有豬肉的鮮香、油脂香與麻辣香氣，味道比單吃豬肉更加豐富。

我自己很喜歡這種麻而不只有麻、辣而且有香氣的湯底。

雖然辣度比較高，對不太吃辣的人可能會覺得有挑戰，但如果本身就是麻辣鍋愛好者，這鍋真的很值得品嘗。

如果只能選一款湯底，我會特別推薦麻辣鴨血這一鍋。

尤其鴨血夠嫩、夠入味，搭配麻辣湯底一起吃，真的很有記憶點。

來參鈷咚吃鍋物，我覺得這款麻辣鴨血湯底就是必點、必吃的口味之一！

美國板腱肉，肉香明顯又嫩口

火鍋好不好吃，肉品當然也是很重要的一環。

這次點的是美國板腱肉，肉片切得適中，下鍋涮起來很方便。

我自己吃火鍋涮牛肉，通常不會煮太久，看到肉片從鮮紅慢慢轉變成漂亮的粉紅色，就會趕快夾起來入口，這樣最能保留牛肉的嫩度與肉汁。

板腱肉入口可以感受到明顯的牛肉香氣，肉質嫩中帶著一點扎實的口感，咀嚼時慢慢散發出牛肉本身的鮮甜與肉香。

搭配石頭火鍋尤其適合，原本湯底的炒香、油脂香與牛肉的鮮香融合在一起，入口香氣更加飽滿。

我覺得這種牛肉其實不需要太複雜的沾醬，稍微沾一點醬料就很好吃，既能吃到牛肉本身的風味，又能帶出湯底的香氣。

尤其涮到剛好的熟度，牛肉帶著嫩度與肉汁，入口不乾柴，越嚼越能感受到牛肉的香甜。

如果平常吃火鍋比較喜歡牛肉，這份美國板腱肉很推薦搭配石頭火鍋一起吃，簡單涮、簡單沾醬，就能吃到很滿足的牛肉香。

精選雪花豬，油脂香氣很迷人

除了牛肉之外，這次也吃了精選雪花豬。

雪花豬最大的魅力就是肉片上漂亮的油脂分布，光看就讓人很期待入口後的口感。

我自己很喜歡把雪花豬放進麻辣湯底裡涮，肉片下鍋後很快就熟了，夾起來可以看到油脂微微發亮。

入口時肉質柔嫩，帶著淡淡的油脂香，接著麻辣湯底的香氣慢慢在口中散開，麻香、辣香加上豬肉本身的鮮甜，吃起來特別有層次。

尤其雪花豬的油脂遇上麻辣湯底之後，會讓辣味變得更加圓潤，肉片吸附著香辣湯汁一起入口，香氣很飽滿，越吃越涮嘴。

牛肉和雪花豬我都很喜歡，但吃起來是完全不同的感覺。

牛肉是比較直接的肉香與鮮甜，雪花豬則多了一份柔嫩與油脂香，兩種肉交替著吃，再搭配蔬菜一起涮，口感就更加豐富。

我覺得火鍋就是要這樣慢慢吃，一片牛肉、一片豬肉，偶爾放點蔬菜，讓食材吸收不同湯底的香氣，邊吃邊聊，享受食材在鍋裡慢慢變化的滋味。

如果喜歡麻辣鍋，我很推薦試試雪花豬搭配麻辣湯底，真的很香、很過癮！

火鍋食材慢慢煮，越吃越有味道

我覺得吃鍋有趣的地方，就是每個階段都有不同的味道。

一開始湯底還很清爽，先煮一些蔬菜，接著開始涮肉，湯頭會慢慢吸收食材的鮮味。

到了後面，整鍋湯的味道會比剛開始更加濃郁。

這時候再喝一口熱湯，真的很舒服。

所以我吃火鍋通常不會一開始就把所有東西丟進去，而是喜歡慢慢煮、慢慢吃。

這樣才能感受到湯底從第一口到最後一口的變化。

在過程中可以跟親朋好友邊煮火鍋邊聊天，享受生活!!

自助吧台很方便，飲料還可以喝到飽

除了鍋物本身，我也很喜歡參鈷咚的自助吧台，整體看起來乾淨整齊，食材也都維持得很新鮮，對吃火鍋來說真的很方便。

吧台上的選擇不少，有各式蔬菜、冷凍火鍋料、冷凍豆腐，還有王子麵、冬粉等主食，想吃什麼自己拿、想加多少也可以自己搭配。

我自己很喜歡這種自助式的用餐方式，尤其火鍋吃到一半，突然想再加點蔬菜或火鍋料，不需要一直請服務人員幫忙，直接走到吧台拿就好，吃起來自在很多。

甜點區也有香脆薯片，還有我很喜歡的芒果冰淇淋，芒果香氣濃郁、吃起來酸甜滑順，火鍋吃到後面來一球冰冰涼涼的，真的很療癒。

飲料選擇也很豐富，有酸甜清爽的可爾必思、無糖綠茶、冬瓜檸檬等，可以依照自己的口味選擇。尤其吃麻辣鍋時，來一杯冰涼的飲料解解辣，整個就是舒服！

另外還有自助調味吧，可以依照喜好調出自己喜歡的沾醬。

整體逛下來，我覺得參鈷咚的自助吧台真的很加分，食材選擇多、看起來乾淨新鮮，飲料、甜點、醬料也一次準備好，想吃什麼自己拿，整個用餐過程輕鬆又沒有壓力。

我很喜歡這種沒有壓力的吃鍋方式

另外餐具是自取式的，很環保很乾淨的方式，不錯!

這次在參鈷咚用餐，整體給我的感覺就是「舒服」。

不是那種吃完只記得某一道餐點，而是從進門、坐下、點鍋、涮肉，到最後喝著飲料聊天，每個環節都很順。

尤其環境乾淨這件事情，我真的覺得值得特別說。

現在火鍋店選擇這麼多，除了湯底、肉品之外，我自己越來越在意用餐環境。

好吃當然重要，但如果環境舒服、店裡乾淨、服務流程也順，整體用餐體驗就會再往上加分。

參鈷咚給我的就是這種感覺。