最近不知道是不是工作太忙，幾乎每天都坐在電腦前，一整天下來不是盯著螢幕，就是回覆訊息、趕文章，生活節奏快到連季節悄悄變化都沒什麼感覺。
有時候真的會突然很想逃離城市，不想逛百貨公司，也不想一直待在冷氣房，只想找個可以放慢腳步、看看綠意、呼吸新鮮空氣的地方，好好讓自己充個電。
剛好最近正值竹筍盛產的季節，朋友推薦我們到台南大坑休閒農場走走，聽說這裡不只是一般農場，還能深入竹林，體驗挖竹筍、認識竹筍生態，甚至親手醃漬脆筍，把剛採收的新鮮竹筍變成餐桌上的美味。
一聽到可以自己動手體驗，我立刻就心動了。畢竟平常吃竹筍料理吃了不少，但還真的沒有親眼看過竹筍是怎麼長出來的，更別說親手把它從土裡挖起來。
這次來到台南大坑休閒農場，原本只是想安排一趟放鬆身心的小旅行，沒想到最後收穫的，遠遠不只是美景和照片。
從認識竹林、親手挖竹筍、體驗醃漬脆筍，到最後品嚐一桌以竹筍入菜的特色料理，每一個環節都讓我忍不住驚呼：「原來竹筍可以這麼好玩！」
這不是走馬看花的行程，而是一場真正走進土地、認識在地文化的農場體驗，也讓我找回久違的慢生活步調。
這次會安排來台南大坑休閒農場，除了想體驗竹筍季活動之外，另一個原因就是交通比我想像中方便很多。
如果跟我一樣不想自己開車，其實搭乘台灣好行就很輕鬆，不用一直研究路線，也不用擔心停車問題。
一路沿著台南的山城風景慢慢前進，沿途欣賞綠意和鄉村景色，旅行從搭車開始就已經很放鬆。
我很喜歡這種不用趕行程的旅遊方式，只要規劃好時間，就能輕鬆抵達景點，把更多時間留給體驗和享受旅程，而不是一直煩惱交通。
對於想安排台南一日遊、新化景點或農場小旅行的人來說，利用台灣好行真的方便又省心，也讓這趟旅程多了一份悠閒的旅行節奏。
農場還有看到很多小動物! 都超可愛的! 還有看到老闆娘在切竹筍~
筍園導覽｜原來竹筍比想像中更有學問
一開始，農場人員帶著大家慢慢走進竹林，不是急著介紹知識，而是像朋友一樣，一邊散步一邊分享竹林裡的小故事。
走進竹林的那一刻，四周瞬間安靜了下來，陽光從竹葉間灑落，微風吹過還會聽見竹子輕輕搖曳的沙沙聲，空氣裡混著泥土和竹葉淡淡的清香，光是站在裡面，就讓人忍不住深呼吸好幾次。
農場人員一路分享竹筍生長的過程，也教我們怎麼用眼睛去觀察竹筍藏在哪裡。
以前總覺得竹筍就是市場買得到的食材，從來沒想過它其實靜靜地躲在泥土裡，還需要仔細尋找才能發現。
最有趣的是，大家一路走、一邊低著頭東看看、西看看。
每當有人發現竹筍，都會興奮地喊著：「這裡有一支！」整個竹林瞬間充滿笑聲，氣氛也變得很熱鬧。
我很喜歡這種慢慢探索的感覺，沒有時間壓力，也不用一直趕行程，只要跟著大家一起走、一起聊天、一起感受大自然。
平常生活總是被工作和手機訊息填滿，難得有機會放下3C產品，走進綠意環繞的竹林，心情真的放鬆了許多。
也因為這次的體驗，我才發現，原來每天餐桌上看似再熟悉不過的竹筍，從生長、採收到端上餐桌，每一個過程都充滿用心。
另外每人帶一包脆筍回去，挖出來的竹筍是進餐桌的，帶走秤斤計費!!
親自走進竹林之後，再回頭品嚐竹筍料理，感受真的完全不一樣，也讓這趟農場體驗變得更加有溫度、更值得回味。
還有另個有趣的遊戲就是Color Walk彩色農遊用鏡頭蒐集農村的顏色! 到農場遊戲找出黃綠藍白咖啡這五種顏色的風景，拍照上傳就能累積抽獎劵，讓每一次旅行多了點樂趣，
只要在農場的逛玩樂的過程中，拍顏色以上五種之一顏色，對著綠色植物或者是黃色的花拍照，上傳至app就可以參加抽獎，等於說你拍越多，抽獎的機率得獎機率越高，
這是一個蠻有趣的小遊戲，逛農場也能抽獎，真的不錯!
親手挖竹筍｜第一次體驗超有成就感
農場裡還有養小白兔
接下來就是我最期待的重頭戲──體驗挖竹筍！竹筍都在黑色塑膠袋蓋上的裡面，掀開來就可以看到竹筍了~~
還可以餵小豬很好玩，
活動一開始，大家都圍在竹林裡，聽著大家口中的「竹筍爸爸」示範怎麼挖竹筍。
他一邊分享、一邊動手示範，沒多久就從泥土裡挖出一支完整的竹筍，看起來好像很輕鬆，讓我們每個人都躍躍欲試。
當看到輪到其他人挖竹筍時，才發現根本沒有想像中簡單。
竹筍不是看到就能直接拔起來，而是要先慢慢把周圍的泥土撥開，再順著竹筍的位置一點一點挖，動作不能太急，不然一不小心就會挖歪。
而且竹筍不能用挖的，要用剷的，把鏟子插進去，用剁的方式切斷竹筍後再挖開來，不能直接用挖的，
看著很容易，真正拿起工具才知道原來也是一門學問。
最有趣的是，每個人都低著頭認真找竹筍，有人找了很久都找不到，有人一開始就發現目標，大家一邊互相提醒、一邊分享自己的「戰績」，整個竹林充滿笑聲，氣氛超歡樂。
當我終於成功把第一支竹筍完整挖出來的那一刻，真的忍不住開心地歡呼！
而且竹筍挖開來之後，竹筍很大一隻，會露出很多水份，滴很多汁，讓我感到驚訝，因為我第一次知道挖竹筍的訣竅已經挖竹筍過後的樣子，
這裡的竹筍都很大一根，相當有份量，而且竹筍爸爸說最近的竹筍比較貴，所以能吃到實在太幸運了!
完全能理解為什麼這麼多人喜歡體驗農事活動。
平常在市場看到的竹筍，對我來說就只是一種食材；但親自走進竹林、彎著腰、沾滿泥土，一步一步把它挖出來後，才發現原來每一支竹筍都得來不易。
也因為是自己親手採收的，感覺特別有紀念價值，這份回憶比帶回任何伴手禮都更珍貴。
醃漬脆筍DIY｜把新鮮竹筍變成下飯小菜
還有養百年老龜，這農場好熱鬧~
挖完竹筍後，緊接著就是我超期待的酸竹筍DIY課程。
老師先把剛採收的新鮮竹筍準備好，接著一步一步帶著大家製作，從怎麼切竹筍、切成什麼樣的大小，到後續的製作方式，每一個步驟都講解得很仔細，就算是第一次接觸也不用擔心跟不上。
老師講課真的很認真地教我們耶~
第一次自己拿著竹筍動手切，感覺特別新鮮。
原本以為只是簡單切一切，沒想到真正做起來還滿有趣的，看著一塊塊新鮮竹筍慢慢變成等等要帶回家的酸竹筍，整個過程很有參與感，也很有手作的成就感。
老師一邊教學，大家一邊聊天、一邊互相分享剛剛挖竹筍的趣事，現場笑聲不斷，完全不像在上課，反而更像是一群朋友聚在一起體驗農村生活。
完成後，把自己親手做好的酸竹筍裝進密封袋帶回家，心裡一直期待著它發酵完成的那一天。
再切竹筍過程中，我不太會切竹筍，然後老師有示範一次給我看，老師用他很厲害的刀工把竹筍切得很細緻，
然後接著切好竹筍加入鹽巴，在鍋裡拌一拌，接著將加過鹽的竹筍放入我的透明保鮮袋裡面，
老師有說過不能裝滿，因為它會發酵，需要點空間讓竹筍發酵，
將竹筍拿去裝水，製作酸筍的水不能使用自然水，要可以使用的白開水或飲用水等，
這樣才能自然的發酵，且水要跟裝的筍子同樣的高度才行，不能超過竹筍的高度，
接著就把拉鍊袋拉好，然後就能靜置在外面，老師有提醒不能放入冰箱裏面冰，自然放在室外就好，
它就會自己發酵，然後泡越久就越酸，注意一下即可，
我有觀察它發酵的過程，塑膠袋會膨脹起來，裝在袋子裡的竹筍也會越縮越小變成白色的，就代表已經開始發酵了，
那種「這是我自己做的」感覺，真的和直接到市場買現成的完全不一樣。
過了幾天，我迫不及待拿出自己做的酸竹筍，決定做一道最經典的酸竹筍炒肉絲。
沒想到成品比想像中還成功，竹筍吃起來爽脆又多汁，帶著自然的酸香，咬下去還保有清脆口感，搭配肉絲一起拌炒真的超級下飯，家人吃了也一直稱讚很好吃。
這一刻才發現，原來從親手挖竹筍、自己切竹筍，到完成酸竹筍DIY，再回家把它變成一道熱騰騰的家常菜，每一個環節都充滿了回憶。
比起單純來農場走走，這種可以把體驗延續到回家餐桌上的活動，更讓人印象深刻，也讓這趟大坑休閒農場之旅多了一份屬於自己的味道。
接著我們就去逛一下大大的農場體驗自然的感覺! 裡面也可以住宿喔~
接著在農場最高處乘涼並欣賞風景
還有檜木做的咖啡廳滿滿都木頭味道
這裡動物真的都好可愛!!
竹筍料理大餐｜每一道都吃得到新鮮的甜味
體驗結束後，就是最期待的午餐時間。
中午有一道菜有我們今天挖的竹筍，等等來品嘗一下是什麼味道，尤其剛剛才親手挖完竹筍，再吃到這些料理，感覺特別有連結。
從土地一路到餐桌，真的能感受到農場想傳達的飲食文化。
接下來我要來分享一下我今天吃到的美食，真的超讚很好吃，很自然地美食，我一道一道跟各位分享~
先到一杯清涼的茶來喝是很好喝的花茶，
鮮採香草茶，內加入芳香萬壽菊的美味花茶，喝起來很順口，剛端起來就能聞到淡淡的花草香。
喝起來非常順口，沒有苦澀感，入口帶著自然清新的花香，尾韻微微回甘，讓人忍不住一口接一口。
一邊欣賞自然景色、一邊慢慢品嚐這杯香草茶，整個人都放鬆了下來。
第一道菜是開胃菜
竹筍野菜粥作為當天的第一道料理，一上桌就讓人感受到滿滿的家常溫度。
粥底熬得綿密滑順，吸收了竹筍與野菜的鮮甜精華，入口溫潤又順口。
竹筍保有爽脆口感，搭配野菜的清香，讓整碗粥層次更加豐富。
沒有過多調味，卻能吃出食材最自然的美味，也讓味蕾慢慢甦醒，讓人更加期待接下來一道道充滿在地特色的竹筍料理。
鮮筍莎莎脆餅降有芒果竹筍芭樂沾在脆餅上一起吃!
鮮筍莎莎脆餅是我印象很深刻的一道！
把芒果、竹筍和芭樂製成的莎莎醬舀在香脆的餅乾上一口吃下，酥脆的餅香搭配水果的清甜、竹筍的爽脆，口感層次很豐富，清爽又不膩。
原本沒想到這樣的組合會這麼搭，吃過之後反而讓人一片接一片，十分有記憶點。
炭烤放山雞採用直火慢烤約1.2小時，將雞肉的香氣完整鎖住。
外皮烤得微微焦香，帶著迷人的炭火香氣，雞肉吃起來鮮嫩多汁又有彈性，每一口都能吃到放山雞自然的鮮甜，不需要太多調味就很美味，讓人忍不住一塊接著一塊。
蒜燒蛤蜊麻竹筍選用當天早上現挖的麻竹筍，吃起來特別鮮嫩爽脆，完全沒有纖維感。
搭配鮮甜蛤蜊和濃郁蒜香一起拌炒，每一口都充滿自然鮮味，清甜又不膩，讓人忍不住一直夾，真的很有家的溫暖滋味。
野菜吻魚羹一上桌就散發出自然的鮮香，湯頭喝起來溫潤甘甜，不會過於濃稠，入口相當順口。
野菜保有清脆口感，搭配吻仔魚的鮮味，讓整碗湯多了豐富層次，每一口都能喝到食材最自然的美味。熱熱喝上一碗，不僅暖胃也很暖心，是一道讓人忍不住想再續一碗的家常料理。
醬筍蒸鱸魚讓我一吃就很喜歡！鱸魚肉質細緻鮮嫩，入口滑順，搭配鹹香甘甜的醬筍一起蒸煮，完美襯托出魚肉的鮮美，鹹香中帶著清爽層次，非常下飯，是一道簡單卻讓人回味無窮的料理。
菜蕨雙拼（過貓雙味拼）一上桌就讓人食指大動，過貓吃起來鮮嫩又爽脆，保留了野菜自然的清甜，搭配兩種不同風味的調味，每一口都有不同層次。
清爽不油膩，越吃越開胃，也剛好平衡了整桌豐盛料理，讓人感受到最純粹的山林滋味，忍不住一口接一口。
黃金珍珠樹子雞湯以破布子搭配輕藥膳，再用炭火慢燉三小時，將食材的鮮甜完整釋放。
湯頭喝起來甘甜溫潤，帶著淡淡回甘，不會有過重的藥膳味，十分順口。
裡頭的烏骨雞燉得軟嫩入味，輕輕一咬就能感受到細緻的肉質，搭配濃郁卻不膩口的湯頭，喝完整個人暖呼呼的，是一道讓人回味再三的暖心料理。
櫻花蝦焗烤雙色地瓜一上桌就散發出濃濃的焗烤香氣，紫地瓜和黃地瓜吃起來綿密鬆軟，保留了地瓜自然的香甜，每一口都很扎實。
搭配香濃的起司與櫻花蝦的鮮香，鹹甜交織得恰到好處，讓口感更加豐富有層次。
原本以為會是偏甜的料理，沒想到加入櫻花蝦後多了一股迷人的海味，越吃越涮嘴，作為餐後點心或特色料理都讓人留下深刻印象。
最後就是甜點和水果啦!
紅寶石洛神花凍一上桌就讓人眼睛一亮，晶透的洛神花凍搭配金黃色芒果和新鮮芭樂，色彩繽紛又很有夏日感。
入口時，洛神花凍Q彈滑嫩，帶著淡淡的酸甜果香，芒果香甜多汁、芭樂清脆爽口，三種口感完美融合，吃起來清爽又有層次。
即使前面已經吃得很滿足，這道甜點依然讓人忍不住吃得乾乾淨淨，酸甜不膩口，為整頓竹筍風味大餐畫下最完美的句點。
下面是菜色的介紹
大坑休閒農場心得｜不只是旅行，更是一場認識土地的體驗
最喜歡的是，整趟行程的節奏很悠閒，不需要一直趕時間。
可以慢慢散步、感受山林裡舒服的空氣，聽著大家聊天、笑著分享剛剛挖竹筍的趣事，暫時把工作的壓力和手機訊息都拋到腦後，那種放鬆的感覺真的很難得。
除了豐富的農場體驗之外，最讓我期待的當然還有美食時間。
玩了一整個上午後，大家一起坐下來享用熱騰騰的竹筍風味料理，每一道都吃得到新鮮竹筍自然的鮮甜，不管是雞湯、竹筍料理還是農場準備的特色餐點，都讓人一口接著一口，完全停不下來。
因為剛剛才親手挖過竹筍，再品嚐這些料理，感覺又比平常多了一份感動，也更珍惜每一道料理背後的用心。
最棒的是，這裡不只是可以吃美食、欣賞風景，還能透過各種休閒體驗，讓大人、小朋友都玩得很投入。
不管是在竹林裡尋找竹筍、體驗DIY，還是和家人朋友一起拍照、聊天，都讓整趟旅程充滿笑聲，也留下很多值得回味的畫面。
如果最近正在規劃台南親子景點、台南農場體驗、新化一日遊，或是想安排一趟遠離城市的小旅行，我真的很推薦把大坑休閒農場放進口袋名單。
這裡帶給我的，不只是挖竹筍的新鮮體驗，也不只是吃到一桌美味的竹筍料理，而是從走進竹林、親近土地、享受美食，到和身邊的人一起分享歡樂時光，每一個片刻都讓人覺得很充實。
旅行結束後，回想起來印象最深刻的，不只是手機裡的照片，而是那些親手挖起竹筍時的驚喜、DIY時的笑聲，以及圍著餐桌享受美食的幸福時光。
這些體驗，才是我覺得旅行最迷人的地方，也是讓人想再回訪一次的原因。
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